Le Brésil de Montaigne, Le Nouveau Monde des ? Essais » (1580-1592) (texte de Jean de Léry, LGF, 2008), introduction, établissement du texte et notes
Le Brésil d’André Thevet, Les singularités de la France antarctique (1557) (Chandeigne, collection « Magellane », 2005), introduction, établissement du texte et notes
Lumière des martyrs, Essai sur le martyre au siècle des Réformes (Champion, 2004 )
Le Huguenot et le Sauvage, L’Amérique et la controverse coloniale, en France, au temps des guerres de Religion (Klincksieck, 1990 ; 3e éd. augmentée, Droz, Genève, 2004)
Sous la leçon des vents, Le monde d’André Thevet, cosmographe de la Renaissance (PUPS, 2003)
Le Livre des îles, Atlas et récits insulaires de la Genèse à Jules Verne (Droz, Genève, 2002)
Le Théâtre des cruautés, de Richard Verstegan (1587) (Chandeigne, collection « Magellane », 1997), introduction, établissement du texte et notes
Une sainte horreur, ou le voyage en Eucharistie (XVIe-XVIIIe siècles) (PUF, 1996)
(Chandeigne, collection « Magellane », 1995), introduction, établissement du texte et notes
Le Cannibale, grandeur et décadence (Perrin, 1994)
L’Atelier du cosmographe ou l’image du monde à la Renaissance (Albin Michel, 1991)